金銀豐公司成功試制馬鈴薯面條

隨州日報訊 記者 陳曉林 報道：放在盤里的是菜，盛到碗里才是飯。如何將土豆（學名馬鈴薯）從“盤里”的菜變成“碗里”的飯？昨日，從市農(nóng)業(yè)部門獲悉，湖北金銀豐食品公司抓住我省推進馬鈴薯主食化工程機遇，組織技術(shù)力量開發(fā)的馬鈴薯面條，前不久經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳和華中農(nóng)大專家檢測，各項指標均合格，即將批量生產(chǎn)推向市場。

馬鈴薯是世界上繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，也是我國的第四大糧食作物。2014年，我國種植面積和產(chǎn)量均占世界的1/4左右，成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費第一大國。但受品種特性、市場需求等影響，我國馬鈴薯年人均消費量僅為41.2公斤，遠低于歐美國家水平。要推進馬鈴薯主食開發(fā)，就要開發(fā)更加多元化的主食產(chǎn)品，豐富百姓餐桌，改善居民膳食結(jié)構(gòu)。

據(jù)市農(nóng)業(yè)局負責人介紹，金銀豐公司目前試制成功的兩種馬鈴薯面條，分別含馬鈴薯全粉25%和30%。由于馬鈴薯富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，馬鈴薯面條營養(yǎng)成分含量比純小麥粉面條更高。比如，傳統(tǒng)的小麥粉面條中幾乎不含維生素C，而兩種馬鈴薯面條每百克維生素C含量均達10多毫克，是營養(yǎng)豐富的健康食品。

馬鈴薯是我市優(yōu)勢農(nóng)作物品種，全市種植面積10萬畝，平均畝產(chǎn)2500公斤。2014年，隨縣唐縣鎮(zhèn)萬畝馬鈴薯標準化種植基地，創(chuàng)下了畝產(chǎn)4451公斤的高產(chǎn)紀錄，達到全國平均單產(chǎn)水平的3至4倍。金銀豐公司研制馬鈴薯面條，參與馬鈴薯主食化工程，為我市馬鈴薯銷售找到了新的出路，對于我市穩(wěn)定和提高糧食產(chǎn)量，保障糧食安全，增加農(nóng)民收入，具有重要意義。