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面條生產(chǎn)公司分享一些掛面的挑選和保存妙招。
1、別選含碳酸鈉的掛面
掛面口感筋道,很多種類比手工做的好吃!估計很多人都有這樣的感受,但你不知道,那是因為在生產(chǎn)過程中加入了氯化鈉(即食鹽)與碳酸鈉(食用堿)。加入碳酸鈉能改良掛面品質(zhì),但這種物質(zhì)會破壞小麥制品中的營養(yǎng)素,使營養(yǎng)價值大大降低,因此盡量買沒有添加碳酸鈉的產(chǎn)品。
2、選擇掛面有妙招
1首先要選擇知名品牌,內(nèi)外包裝優(yōu)良也是重要的選擇標準,好的包裝才能保證掛面在運輸儲存中的品質(zhì)。
2聞:自然的面香味,無霉味,花色掛面有輔料的味道。
3看:光澤度好,勻稱一致,不粘連,配料表中無多余添加劑,注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息是否齊全。過白的掛面不要選擇可能是添加了增白劑。
4煮:不粘鍋,色澤透亮,白或者淡黃色。
5嘗:爽滑勁道,柔軟不粘牙,如有霉味及異味等請不要食用。
不可忽視的掛面保存
1、掛面保存不當會變質(zhì)酸敗,所以掛面即使活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。
2、購買小包裝的掛面,不要開封后存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。
3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。
4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲存掛面。