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擔擔面怎么做“香”?

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擔擔面怎么做“香”?

發(fā)布日期:2018-10-24 作者: 點擊:

擔擔面怎么做“香”?和湖北面條廠家的小編簡單了解一下。


湖北面條廠家


【口味】:香


【難度】:配菜(中級)


【時間】:30-45分鐘


【分類】:大眾菜家常菜老少皆宜


【材料】


干面條400克 、味精5克 、鹽3克 、面條200克 、豬肉餡400克 、芽菜100克 、大蔥末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻醬10克 、香菜少許 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高湯10克 、花椒面3克 、豬油5克 、香油3克


【方法】


1、鍋置中火上,用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入鹽、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入味精、芝麻醬、花椒面炒勻。


2、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。往碗中面條里倒入適量高湯,加入炒好的醬料,撒上香菜便可。


【貼士】


① 還有佐料里面放芹菜的,味道也很不錯哦。


②可以不用放麻醬的,我覺得麻醬放多了有點奪味。


③花椒可以炸成花椒油用,擔擔面上面要灑上壓碎的炸好的花生,很提味還要適量放點白糖。

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