煮面條水溫你選冷還是熱

煮不同類型的面條怎么確定是冷水還是熱水呢？湖北金銀豐食品有限公司從下面幾點告訴你該怎么選擇：

1:把冷水或溫水放到鍋里

我們說的面條有兩種，一種是干面條，一種是濕面條，由于面條不同，煮的水溫也不同。濕面條要把熱水放到鍋里，但不能直接煮。要在水里放點醋。這是為了減少面的堿性。這樣做的面條口感好，面條更白，濕面條一般煮3.5分鐘的口感。

干面條用溫水下鍋，熬到水煮開的時候把面條撒在鍋里(這時水溫約70~80度)，然后用筷子朝一個方向慢慢攪拌，面條不粘，煮出來的面特別有筋味。把開水放到鍋里，面條在鍋里不停地翻滾，互相摩擦。這樣煮面條的話，外面經常粘，心有點硬，湯也粘。干面條通常煮五分鐘吃。

2:多加材料

煮面條的時候要加一勺鹽，防止粘鍋。這種方法非常有效，加鹽可以增加底部味道，進一步加強面條，還有一個好處就是防止鍋溢出。

3:點水和過水

煮面條的時候，我們不能一直煮，一直煮雖然也熟，但內外受熱不均勻，面條外面會變軟，里面可能還有夾心，面的水會混濁，面條會變得粘稠，所以當水再次沸騰的時候，我們要加入適量的涼水，這個過程就叫“點水”，點水的目的是面條不夾生、更筋道，面湯更清澈。否則面條容易結塊，影響面條的口感。

看完本篇文章你準備怎么用冷水煮面條還是熱水呢？希望本文對你有幫助。